Kışın bağışıklığı pekitmek üzere nebat çaylarının tüketimi artıyor fakat dayanıklı aşırı hastalığa saf yollardan felah bulunan nebat çayları, şuursuz tüketilirse dokuncalı olabiliyor. Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Eylem Ezgi Fadıloğlu, nebat çaylarının nite tüketilmesi icap ettiğini anlattı.
“Bilinçli tüketilmeli”
Fadıloğlu, “Bağışıklık sistemini güçlendirmek, beden direncini bırakmak düşüncesince sezon göveri ve meyvelerinin gelişigüzel renginden ve tarafından faydalanılması gerekiyor. Sağlık düşüncesince nebat çaylarından da dayanaklık etmek alınabilir. Ancak bitkilerin taraf tesirleri de olabilir, tasarruf miktarına da dikkat edilerek nebat çayları şuurlu tüketilmeli” niteleyerek konuştu.
“Bazı bitkilerin koku sulandırıcı tesiri olabilir”
Bazı nebat çaylarının inanç sulandırıcı tesiri bulunduğunu tamlayan Fadıloğlu, “Örneğin zencefil öksürüğe, geçit ağrısına, ishale, kansere huzur esirgeyici el gösterirken koku sulandırıcı tesiri zımnında kanamaya eğik hastalarda kazalı olabilir. Kekik ve biberiye çayı da düşüt tansiyonu bulunan hastalarda titiz kullanılması müstelzim bitkilerden bazıları. Ayrıca, derman düzlük insanların kullandıkları nebati besin takviyelerine ve nebat çaylarına behemehâl dikkat etmeleri, doktorlarına danışarak tüketmeleri gerekir.” dedi.
“Çok kaynatmadan demleyip elden tüketilmeli”
Ihlamur, adaçayı, gül, yoğurt çiçeği kabil altın varak nebat çayların 4-5 dakika demleme usulüyle hazırlanması icap ettiğini kail Fadıloğlu, “Zencefil, tarçın kabil asıl nebat çayları, 1-2 dakika kaynatılıp süzülerek içilmeli. Daha derinlemesine müddet demleme ve ya kaynatma, türlü dokuncalı taraf etkilere bozukluk olabildiği kabil bitkinin içerisindeki nafi maddelerin kaybolmasına ve beklenilen hayır etkinin görülmemesine sefer açar. Demlenen çay elden tüketilmeli, hesabına su eklendikten sonra yeniden kullanılmamalı ve yeniden ısı uygulanarak saatlerce bekletilmemeli. Su kaynatılmamalı fakat sıcaklığı 80 santigrat etap olmalı yahut kaynatıldıktan sonraları minimum 1 dakika dinlendirilmeli. Kaliteli içmece suyu kullanılmalı. Şeker adına bal yeğleme edilirse öksürüğe güzel gelir. Ancak bal, çayınız yunak iken değil ılık bulunduğu devir eklenmeli” niteleyerek uyarılarda bulundu.
