Sosyal iletişim araçları üstünden sonuç zamanlarda meydana getirilen 'evde 1 kilo sütten 1 buçuk kilo kaşar yapımı' anlı şanlı paylaşımlar pop oldu. 1 litre süt, 12 kaşık nişasta, birlikte hacim sodyum klorür ve kaşarın buluşması ile ortaya kaşar çıkardığını düşünen vatandaşlar, şuursuzca evde doğruluk olmayan besin üretimi hazırlamaya başladı.
Konu ile ait değerlendirmelerde mevcut Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu ise meydana getirilen karışımın kaşarın ‘k'si ile alakası olmadığını belirterek vatandaşların şuursuzca sağlıkları ile oynadığını belirtti. Manavoğlu, başkaca evde meydana getirilen karışımın mikrobiyel manada da tehlikeler oluşturabileceğinin altını çizdi.
“Kilo fazlalığı, yağlanmaya etken oluyor”
Yapılan karışımın kaşar olmadığını, değişik birlikte besin maddesinin üretildiğini tamlayan Manavoğlu, kaşar peynirinin normalde sütten mayalanarak, kaynatılarak meydana getirilen birlikte muamele bulunduğunu söyledi. Manavoğlu, "Videolarda gördüğümüz kısımlarda ise içinde çokça nişasta, birlikte hacim süt, alışılagelen birlikte kaşar düşüncesince 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada aşırı eğlenceli birlikte istihsal lakırtı konusu. Burada bünyenin üstüne üstlük nişasta alması ilkin diyabet hastalığı yönünde kilo fazlalığına, yağlanmaya etken olabiliyor. Kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor. Böyle birlikte şeye bulaşmayın, uğraşmayın. Kaşar peyniri, güvenilir firmalardan, Tarım ve Orman Bakanlığından yetkilendirilmiş, üstünde etiketleri mevcut mamüllerin yeğleme edilmesi gerekiyor. Evde tecrübe kabil yapıyorlar. Öyle birlikte ürünü bezdirmek akilane değil. Kaşarın orada k'si geçmiyor. Tamamen değişik birlikte teknikle yapılan, nişastanın bağlayıcı özelliğiyle de bu arada makbul birlikte yöntem” dedi.
“Birçok noktada hileler yapılıyor”
Süt ve süt ürünlerinde nice hilenin yapıldığını tamlayan Manavoğlu, “Piyasa da ne efsus ki gümrüksüz birlikte istihsal lakırtı konusu. Öncelikli fariza Tarım ve Orman Bakanlığı'nın. Tarım ve Orman Bakanlığı en sonuç 2020 yılının Eylül ayında birlikte imitasyon ve katıştırma sıralaması açıkladı. En aşırı hileli grubunda 2. Sırada süt ve süt ürünleri toprak alıyordu. Bir aşırı noktada hileler yapılıyor. Tüketici az buçuk hâlâ asıl fiyatlara endekslenmeli. 10-12 kilogramlık birlikte süt kullanılması müstelzim kaşar peynirinin, gidip de 1 kilo kaşar 30-40 TL kabil sayılara alınmaması gerekiyor. Sadece süt fiyatını konuşuyoruz bunun birlikte üretimle ilgili öbür giderleri de eklediğimizde gerçekte kaşar peynirinin fiyatının hâlâ da fevk da olması gerekiyor” niteleyerek konuştu.
“Karışımında mikrobiyel yerine da değişik tehlikeler olabilir”
Evde meydana getirilen ve ‘kaşar' niteleyerek vasıflandırılan karışımın mikrobiyel yerine değişik tehlikeler oluşturduğun yer veren Manavoğlu, “Bazı tüketiciler bilerek kaşar ismi altında değişik peynirleri tüketiyorlar. Aslında kendileri de bunun farkında. Tost peynirini bir çok aşırı insanoğlu kaşar yerine görüyor. Bu ağız ağıza değişik yöntemlerle elde edilmiş kaşar peynirinin üretimi ile ağız ağıza alakasız. Tost peyniri, geriye çevrik toplam peynirlerin ısıtılarak elde edilmesi kanalıyla üretiliyor. Kaşar peynirini, sütü mayalayarak elde etmeniz gerekiyor. Tost peynirinin ilişkin kaşar yazılsa mahveden bunu anlayamaz. Etiketleri güzel okuyup arasındaki farkları ağız ağıza anlamamız gerekiyor. Tüketici bilinir, güzel markalardan kaşar almalı. Evde ‘kaşar' niteleyerek meydana getirilen karışımında mikrobiyel yerine da değişik tehlikeler olabilir. Kullanılan nişastanın birlikte tomar tüketilmesi gövde düşüncesince olumsuzluklar oluşturur. Umarız birlikte iki sınama videosudur” halinde konuştu.
“Arasında dağlar denli ayırt var”
Eline hem evde meydana getirilen kaşarı aynı zamanda şarküteri de satılan kaşarı alıp değerlendirmede mevcut peynir satıcısı Ferdi Aydemir, “Evdeki kaşar ile şarküteri de satılan kaşar ortada dağlar denli ayırt var. Sol elimdeki evde meydana getirilen kaşar, içinde nişasta var. Diğer elimde de 12 litre sütten meydana getirilen birlikte kaşar var. Arasındaki değer farkına bakın. 1 kilo kaşar 70-75 TL yöresinde olmalı. Evde meydana getirilen 10-20 TL ortada tutuyor. Bu sağlık açısından aşırı kötü. Normal olanını, katıksız olanını tüketsinler” ifadelerini kullandı.
Elifnaz Altürk - Gazi Taş
