Gaziantep
GAÜN Fitoterapi ve Tıbbi-Aromatik Bitkiler Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü de bulunan Prof. Dr. Şekeroğlu, nebati kahve ve bitkilerin arka dönüşümü üstüne yürüttüğü araştırı kapsamında günce hayatta bolca tüketilen zeytin üstüne düzentileme başlattı.
Bu çerçevede laboratuvar ve bilimsel niteliği bulunan araştırmaların arkası esna zeytin çekirdeğinin hem arka dönüşümünü iletmek hem de barındırdığı nebati minarelerin tüketilmesi düşüncesince kahve üreten Şekeroğlu, AA muhabirine, mübarek kitaplarda güzeşte zeytinin doğduğu, dünyaya dağıldığı birlikte coğrafyada yaşadıklarını söyledi.
Zeytinin eksiksiz kısımlarının kullanıldığını ancak çekirdeğinin çöpe atılması yahut yakılmasından yola çıkarak düzentileme yürüttüklerini tabir fail Şekeroğlu, "Son zamanlarda zeytin yağının birlikte yaprağı, çiçeğinin nice şifalı yönleri ortaya çıkıyor. Zeytin esasen çekirdeği içinde tohumunu barındıran ve tohumda fitokimyasal bulunduran iyice ehemmiyetli üründür. Zeytin çekirdeği 'yutulsun mu, yutulmasın mı?' tartışması sürerken, şahısların hizmetine arz etmek düşüncesince kahve deneyelim sanarak yola çıktık." dedi.
"Zeytin çekirdeği ayrımsız sürede kafeinsiz kahvedir"
Şekeroğlu, çekirdeklerini eksiksiz kendisine zeytinden ayırıp ayrışık işlemlerden geçirdikten sonraları kavurarak Türk kahvesi biçiminde öğüttüklerini dile getirdi.
Zeytin çekirdeğinin şifalı bulunmasına karşın iyice ateş hazzı olduğuna ayraç fail Şekeroğlu, şunları kaydetti:
"Bu acılığı asistan maddelerle melengiç ve tarçın kabilinden anlaşılan ürünlerden katarak ortadan kaldırdık. Yüzde 70 zeytin çekirdeğinden oluşan, hem dosdoğru hem de damak tadına seslenme fail kahve üretmiş olduk. Zeytin çekirdeği ayrımsız sürede kafeinsiz kahvedir. Kafeine hassas kişiler, alışılagelen Türk kahvesini ve başka kahveleri tüketemiyor. Kahve birlikte kültürdür. Menengiç kahvesine birlikte ahi geliyor. Gaziantep'e gelenler bundan böyle zeytin çekirdeği kahvesini de isteyecektir."
Zeytin çekirdeği kahvesinin laboratuvar çalışmalarını yürüttüklerini dile getiren Şekeroğlu, "Daha sonraları göze kültürleri, efsanevi deneyleri ve safha çalışmalarına akıllıca çalışmalarımız bitmeme ediyor. Besin değerlerini ortaya koyuyoruz ve ilkin gastrit, reflü, ülser, bumbar rahatsızlıklarının tedavisinde zeytin çekirdeğinin kahvesinin iyice tesirinin olacağını düşünüyoruz. Bu detayları GAÜN hastanesiyle yapacağımız çalışmalarla ortaya koymuş olacağız." laflarına arazi verdi.
