Samsun
Evli ve 4 bebek anası Gülhanım Sürekli, bahçesinde yetişen meyveleri gitmek isterken, Kovid-19 sürecinde kişilerin katıksız ürünlere yöneldiğini görür görmez yavşak hazırlamaya değişmeyen verdi.
Sirke inşası dair genel ağ üstünden de araştırı önleyen Sürekli, geçmiş bahçesinde mevcut meyveleri kullanarak katıksız yöntemlerle yavşak yapımına başladı.
Kısa müddette mahsul türünü zait Sürekli, 30 tür kâr ve sebzeden meydana getirdiği sirkeyi etrafında istem edenlere ve toplumsal iletişim araçları tarafından satıyor.
Yaşadığı lüp madun katını yavşak üretimi düşüncesince kullanan Sürekli, AA muhabirine, bu işe bahçesinde yere dökülen meyveleri kesinlikle değerlendirebileceği düşüncesiyle başladığını söyledi.
Babasının pekmez yapabileceğini dediğini fakat kendisinin sirkeyi imtihan etmek istediğini tamlayan Sürekli, "Deneme galat yöntemiyle yapmayı başardım. İnternetten araştırmalarım oldu, kızlarım da mütalaa görevlisi oldu. Böylece yavşak yapımını başardım." dedi.
Bahçesindeki meyvelerin beraberinde etrafında katıksız namına yetişen meyvelerden de eşinin toplayıp getirdiğini özetleyen Sürekli, "Sürekli türü artırdım. Şu anda elimde 30 tür yavşak bulunuyor. İsteğe layıkıyla de bunu çeşitlendirebiliyorum. Elma, alıç, üzüm, armut, kiraz, muşmula, kaktüs inciri, kızılcık, böğürtlen, kuşburnu, limon, zencefil, enginar, bal kabağı, erik, çam kozalağı, Trabzon hurması kabil nice üründen yavşak yapıyorum." dedi.
El inşası sirkede bakterilerin deli dolu bulunduğunu dile getiren Sürekli, "İnsanlar da bunun farkına vardı. Özellikle bağırsaklarımız düşüncesince aşırı faydalı bakteriler bulunduğunu düşüncesince istem ediliyor. Sirke gerçekleştirmek havadan bulunduğu genişliğinde dayanak gerektiriyor. Doğallığı düşüncesince cıncık kavanozlarda kuruyorum. 16 adım sıcaklığın dibine düşmemesi düşüncesince hususi yerde korunum ediyorum. Meyve tatsızsa bal yahut pekmez de ekliyorum." ifadelerini kullandı.
Sirkenin oluşumunun meyvesine layıkıyla 3 ila 6 ay ortada değiştiğine ayraç fail Sürekli, "Yaklaşık 3 senedir katıksız yöntemlerle yavşak yapıyorum. Geçen sene 350 kilo yavşak sattım. Bu sene ise 500 kilo yavşak kurdum." diyerek konuştu.
