Geçtiğimiz haftalarda Karadeniz'de sansasyonel bulunan fırtına, hamsi sürülerini Gürcistan'a denli kaçırdı. Vatandaşları hamsiden yoksun bırakmayan istemeyen balıkçılar ise çareyi buzhane hamsisinde buldu. Düzce'de balıkçılık karşılayıcı İbrahim Özer, buzhane hamsisinin de içimli bulunduğunu belirterek, "Karadeniz'de şu anda hamsi yok, Gürcistan kısmına akla yatkın geçti. Hamsi şu anda sularımızda bulunmadığı düşüncesince haliyle tezgahlara buzhane hamsisi geliyor. Buzhane hamsisi satıyoruz. Buzhane hamsisi çirkin mü? Hayır değil ancak yayıncı ki bilinen balıkçıdan kabul etmek lazım. Buzhaneden çıkartılıp gününde çözüldüğü devir hamsi içimli olur, problemi olmaz" dedi.
Hamsinin mevsiminde gitmediğini tabir fail Özer, "İstavritin bolluğu da hamsinin varlığını etkiledi. Hamsi bununla da gitmiş olabilir. Bence hamsinin ercecik gitmesinde istavritin de tesiri var" dedi.
"Taze hamsinin yerini tutmaz ancak çirkin de değil"
Tezgahta satılan buzhane hamsilerinin, Akçakoca'dan tutulduğunu kaydeden Özer, "Akçakoca'dan evcil kendisine tuttuğumuz ve şokladığımız hamsileri satıyoruz. Denizden yarar sokak taravetli taze buzladığımız düşüncesince burada bu halde satabiliyoruz. Gününde çözülüp vatandaşlara verdiğimiz düşüncesince rastgele birlikte başağrısı olmuyor. Tabi tazenin tadını tutamaz ancak en azından çirkin de değil. Tavsiye ederim, buzhane balığı çirkin olmaz" ifadelerini kullandı.
"Hamsi gelişigüzel devir lezzetlidir"
Balık almaya mevrut Ali Kasım ise "Hamsi Karadeniz'de bitmez. Sezon sonuna denli gelişigüzel devir lezzetlidir. İster tencerede yaparsın gerek ızgarada tam birlikte balık. Herkesin tüketebileceği birlikte ürün. Ben hem tencerede iyi yaparım bununla birlikte ızgarasını yaparım" sanarak konuştu.
Enes Bektaş - Selçuk Akyol
